Brasília – A trajetória da cachaça produzida em Paraty (RJ), registrada como Indicação Geográfica (IG) desde 2007, chega à TV Câmara nesta quinta-feira (11). O documentário Onde a Serra Encontra o Mar, realizado pela emissora com apoio do Sebrae, detalha a história, os métodos artesanais e o vínculo cultural que marcam a bebida local.
Raízes que remontam aos primeiros engenhos
O produtor Eduardo Mello, do alambique Coqueiro, relembra que a cana-de-açúcar começou a ser cultivada na região com a finalidade de fabricar açúcar. A alta umidade e o excesso de chuvas, porém, favoreceram a destilação: “A gente respira cachaça, vive cachaça. Produzimos por amor”, afirma Mello, cuja família mantém a atividade sem interrupções.
Qualidade reconhecida desde o período colonial
Maria Izabel, à frente do alambique que leva seu nome, destaca que as características de solo e clima garantem um terroir singular. Segundo a produtora, registros do Brasil Colônia indicam que a cachaça de Paraty já alcançava preço diferenciado na Europa. Ela retomou a tradição familiar — iniciada no século XVIII e paralisada no século XX — após se mudar para o sítio em 1988 e aprender, com um mestre cachaceiro, a preparar o fermento e separar “cabeça, coração e cauda” na destilação.
Izabel defende práticas sustentáveis: mantém árvores que sombreiam a cana, o que, segundo ela, contribui para prevenir pragas. “O alambique funciona como um organismo; tudo faz parte da produção”, resume.
Proteção e valor agregado pela Indicação Geográfica
Para a coordenadora de Negócios de Base Tecnológica do Sebrae, Hulda Giesbrecht, o selo de IG garante ao consumidor a qualidade ligada à origem e protege a região produtora. “As Indicações Geográficas possuem duas funções principais: agregar valor ao produto e proteger a região produtora”, ressalta.
Agenda de exibição
Onde a Serra Encontra o Mar estreia às 20h30 de quinta-feira (11). Reprises:
Imagem: Divulgação
- Sexta-feira (12): 13h
- Sábado (13): 0h, 17h30, 22h
- Domingo (14): 8h, 16h30, 22h30
- Terça-feira (16): 7h
Em janeiro, outro documentário da TV Câmara apoiado pelo Sebrae, Ilha do Ferro – a Arte do Imaginário, conquistou o prêmio de Melhor Curta-Metragem de Meio Ambiente/Natureza no Festival Internacional de Cinema de Kodaikanal, na Índia.
Com estreia marcada, Onde a Serra Encontra o Mar coloca Paraty novamente em evidência, destacando a força de uma tradição que une história, economia e identidade cultural.
Com informações de Agência Sebrae de Notícias
